The vines are planted on granite soil

I kælderen eksperimenterer han med maceration på skallerne

100% gamay d'auvergne that is typically a bit more rustic and concentrated than the Beaujolais gamay

hvilket afspejler sig i hans rolige og empatiske væsen

spontan fermentereing

Lenchen Spätlese drue-malvasia The vines are planted onDruerne til denne vin er hstet sent, hvilket fr sukkerindholdet i druerne til at stige. Samtidig bidrager floden Rhinen med et fugtigt klima, der gr at den type svamp der kaldes den dle rddenskab virkelig kan tage fat. Denne form for svamp gr at vsken i druerne bliver opkoncentreret, og resultatet er en sd vin, der med dens opvkst p quartz holdig jord, stadig har syren intakt. I Tyskland ynder man at drikke denne type vine til det salte kkken (tnk f.