og indledt en helt ny æra

så uanset om du elsker din rødvin med eller uden mad

Senere i processen overflyttes vinen til Solera-systemet

som tørstslukker på en varm solskinsdag

dyrket i kalkrig jord og høstet med præcision

Tongue 'n Cheek Pinot Noir bingo og indledt en helt nyAt afstilke eller ikke at afstilke, det er sprgsmlet! For alt efter hvilken Bourgogne stjerne man sprger, s er holdningerne helt forskellige. Hos Domaine de la Romane Conti og Domaine Dujac beholder man stilkene. Det giver struktur og kompleksitet til vinen. Men legenden Henri Jayer, hvis visdom har affdt en lang rkke af nye stjerne vinmagere i Bourgogne, afstilkede altid 100%. Det gav vin, der var mere yndefuld og elegant. S hvad gr man? Dominique