the wine refers to his famous cousins in Beaujolais

white pepper as well as whiffs of smoke and balsamic notes

og foretager en meget blid maceration i store trækar uden brug af mekaniske redskaber

Uden nogen som helst erfaring med vinfremstilling

I can’t wait to taste the finished wine

Le Temple Extra Brut 1. Cru Blanc de Blancs n the wine refers to hisEn srdeles sjlden cuve, der kun er produceret i 3. 003 nummererede flasker og fremstillet udelukkende af Chardonnay fra enkeltmarken Le Temple. Vinificeret udelukkende i stltank, efterfulgt af 3 mneders lagring p bourgognefade, uden btonnage, for at bevare vinens prcision og renhed. Dosagen p 3,5 g l fremhver vinens spndstige syre og giver et prcist, mineralsk udtryk med en saltet, let bitter finale, der brer terroirets signatur. En vin med struktur