The Gavèl Sauvignon is

‘blåmuslinger’ (blue mussels) grow slow to acquire a particularly fine taste and texture

with a nice hint of freshness

brings freshness and red fruit aromas

the wine is aged for 12–15 months in used French oak barrels

2018, Silex Mauzac The Gavèl Sauvignon isMtais Nagata er et sjldent samarbejde mellem Jean Bernard Mtais, 20. generation i Jasnires, og hans japanske partner Keiko Nagata, hvor Loire tradition mder japansk prcision. Projektet bygger p familiens historiske marker og kldre, med rdder tilbage til 1500 tallet. Silex kommer fra flintholdige parceller i Jasnires og viser Chenin Blanc i et terroirdrevet og kompromislst udtryk, hvor tid og hndvrk er centrale elementer. Dette er en allokeret vin