coauthor of The Noma Guide to FermentationWith recipes for over 80 natural cheeses and complimentary ferments

ISBN13: 9788702439014

hvordan det industriskabte madmiljø saboterer vores sundhed

som tager imellem 18-24 måneder

it also fundamentally shapes our lives

Kombucha - En levende te kål coauthor of The Noma GuideAf Nina Parna Et glas friskbrygget, sdmefyldt kombucha kan vre perfekt til en let aften p terrassen, men den kan ogs brygges med tilstrkkelig syre til at matche madretter, der kalder p kraft. De mange muligheder for at forme og finjustere smagsprofilen af kombucha, ved at variere mngden af sdme, syre, vinsitet og aroma, har medvirket til at den perlende te, i disse dage bobler frem i hjemmebryggerier og p restauranternes drikkekort. Ikke desto mindre