en gammel autokton vinpære

omhyggeligt forarbejdet

Kombineret med baguette og et glas æblecidre får man et stykke Frankrig med hjem

Blomsterkoppen fra den vilde hibiscus med en let smag af hindbær og rabarber kan naturligvis spises bagefter

Grill- og stegekrydderi til alle fiskesorter som ørred

Katsuobushi - Bonito-flager, tynde, Usukezuri, 40 g sub-kurzes-mhd en gammel autokton vinpæreEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Bonito, ogs kaldet blfisk, er en tunfiskart fra makrelfamilien. Fisken spiller en meget vigtig rolle i det japanske kkken, men bruges sjldent som sushi plg p grund af sin srlige smag og anvendes oftest i flager (Katsuo Bushi) som krydderi. Til fremstillingen koges bonitoen frst. Derefter rges og trres fisken flere gange, indtil den er blevet meget