pour-over og aeropress

Vinificering og lagring:

235 familier

Produktion: Begrænset antal flasker

efterfulgt af flaskelagring for en samlet modning på 3 år

30 md Vacca Bianca Modenese Parmigiano Reggiano Negroni pour-over og aeropressOplev en sjlden delikatesse fra hjertet af Italien: Parmigiano Reggiano fremstillet af mlk fra den hvide Modenese ko, en gammel race hjemmehrende i Modena regionen, grsser p marker i Appeninerne. Denne sjldne kvgrace producerer kun omkring 20 liter mlk om dagen en brkdel af, hvad moderne malkeracer yder. Og det kan smages. Mlken har et ideelt forhold mellem fedt og protein, der gr den perfekt til Parmigiano Reggiano. En parmesan, der ikke bare smager