with fish or hard cheeses

This Poiré was fermented by the indigenous yeasts of the fruits in thermoregulated stainless steel vats

Light Rhone wine

hvor Cabernet Franc får mere dybde

The wine is vinified by Yoshi

2023, Sambrena Bianco Orangewine with fish or hard cheesesSambrena Bianco er La Novellas frie hvide vin fra hjderne mellem Firenze og Siena, hvor klige ntter giver et mere spndstigt udtryk end klassisk lavlands Toscana. Vinen er spndende netop fordi den blander lokale sorter p tvrs af rd hvid tnkningen og ender som en bianco med masser af personlighed. Den er lavet efter husets ko biodynamiske filosofi og tappet uden tilsat svovl et ret kompromislst statement i Toscana.