Druerne vinificeres på egefade

hvor Sarah og Guillaume Glantenay i vanlig stil har sørget for at give vinen deres kendetegnene elegance

Den er skabt på den autentiske Mencía-drue fra det lille Bierzo-distrikt på nordvestkanten af Castilla y León

må tiden vise

Det resulterer i en floral og lettere eksotisk hvidvin med fokus på frugt og elegance

Malleolus de Sanchomartin Vintage:2021 Druerne vinificeres på egefadeEnkeltmarken Sanchomartin p knap 1 ha i Pesquera de Duero blev beplantet med tinto fino (tempranillo) helt tilbage i 1964. De gamle vinstokke giver druer med en markant syre og et hjt tanninindhold, der gr dem egnede til lngere tids lagring p eg. Efter endt vinifikation p sm stlfade overfres vinen til sm franske egefade, hvor andengring og efterflgende lagring finder sted. Vinen ligger p eg i 22 mneder. Det giver en kraftfuld, poleret vin med flot