14 ha parcel med ca

Druen presses direkte til rustfri stål

Gæringen starter spontant ved hjælp af en pied de cuve uden yderligere indgreb

Spontangæret og lagret på neutrale beholdere

malolaktisk gæring og 11 måneders lagring på brugte Pierre-Yves Colin-Morey-fade

oddero poderi e cantine barolo rocche di castiglione 2020 Bourgogne 14 ha parcel med ca25 28 dages gring p fermenteringstanke, hvor der udfres daglig 'racking', hvorefter den malolaktiske gring indtrffer. Efterflgende lagres vinen 40 mneder p strigske egetrsfade. Efter flaskning lagres vinen ved kontrolleret temperatur indtil frigivelse. Rocche di Castiglione hstes fra en sydligt eksponeret parcel p den karakteristiske sandede jordbund som har gjort Cru'en s bermt. Finesse over power