I munden er vinen medium til fyldig med en cremet tekstur og fint integreret syre

løftes vinen af kølige

der nogensinde er produceret på det prestigefyldte Pauillac-slot

Duften er kompleks og dybt nuanceret med noter af tørrede roser

Klaserne presses hele og fermenteres i 10 dage på cementbeholdere uden tilsætning af gær … og i det hele taget foregår der så lidt indgriben som overhovedet muligt

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2021 Smagekasser I munden er vinen mediumPopulrt sagt andenvinen til den mytiske Ridge Monte Bello. For druerne kommer fra selvsamme mark alts Monte Bello vineyards blot fra yngre stokke. Sammenstningen er ogs relativt tt p at vre identisk med tre fjerdedele Cabernet Sauvignon suppleret med isr Merlot plus Cabernet Franc og Petit Verdot. En vsentlig forskel er dog at Estate er drikkemoden en del tidligere end Monte Bello er. Druerne afstilkes ved ankomst til vineriet, men lgges til gring i