og i dag er det især biodynamisk dyrkning og en meget præcis tilgang i kælderen

svampe og skovbund vidner om den flotte aldring

med fintkornede tanniner

over det dobbelte af søstervinen Pouilly Fumé på østsiden af floden

og modne faste oste eller charcuterie kan også tage imod vinens tannin og cederpræg

Cantine Monfort Trento Riserva Le General Dallemagne Extra Brut 2019 Bosco del Merlo og i dag er detCantine Monfort Trento Riserva Le General Dallemagne Extra Brut 2019 er en elegant og karakterfuld mousserende vin fra hjertet af Trentino. Skabt som en hyldest til bde historien og terroiret omkring Palazzo Monfort, forener den p smuk vis middelhavets cremethed med klig, alpin friskhed. Denne Trento DOC Riserva er resultatet af ambitise eksperimenter i klderen, hvor intet er overladt til tilfldighederne. Smagsprofil I glasset fremstr vinen lys gylden