våde sten

Mellemfyldig på tungen

Herved mister druerne 40 - 45 % af deres mostvægt og ender med at få den naturlige sødme som skal bruges til at fremstille en klassisk Recioto

4 måneder (battonage)

For det er takket være Mimis geniale vinhjerne

Lillian Syrah BH30 våde stenEt episk eksempel p, hvor elegant en Californisk power Syrah ogs kan vre. Maggie Harrison laver denne Syrah med masser af de klassiske syrah karakterer: sorte br, moden frugt og peber, men uden at de overskygger hendes stil, som er, at vinen skal vre frugtdreven, imdekommende og frem for alt let og elegant. Og det lykkes til fulde med Lillian Syrah. Nyd den til en stor rib eye med hjemmelavet bearnaise.