og den udvikler et hav af nuancer med tiden og i glasset

Vinificeringen starter med koldmaceration i 3-5 dage efterfulgt af gæring i temperaturkontrollerede rustfri stålkar i 18 til 20 dage

når hver parcel er moden nok til at blive plukket separat

Den moderne udvikling af slottet forbindes især med direktør and teknisk ansvarlig Bruno Eynard

akaciehonning

Clos Marie L'olivette Pic Saint Loup, 2023 Druetype_Chardonnay og den udvikler et havClos Marie 2023 Syrah, Grenache og Mourvdre fra Pic Saint Loup i Languedoc er en mrk, krydret rdvin med friskhed og dybde fra kalkholdig jord. Den leverer bde solmoden frugt og et klart, urtet strejf, som gr den meget let at holde af. Om vinen Clos Marie arbejder kologisk i Pic Saint Loup, hvor kalk og ler giver vinene bde spndstighed og en klig, mineralsk kant. Her er det ofte de sm detaljer i marken, der gr forskellen: lavt udbytte, sundt druerstof