Lagret 5 månder i ståltank på bærmen inden aftapning med minimal So2

I kommunen Riquewihr ligger vinmarkerne til Grand Cru-vinmarken Schoenenbourg på dolomitmærk i en gennemsnitlig højde på ca

900 meters højde

Druerne afstilkes og spontangæres i temperaturkontrollerede cementtanke med daglige overpumpninger let pigeage

Denne cuvée er fremstillet af druer fra vinstokke

domaine jean marc thomas bouley volnay vv 2023 Andalucia Lagret 5 månder i ståltankVolnay Vieilles Vignes fremstilles p Pinot Noir fra 0,78 hektar vinmarker. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 50 r og kommer fra fire parceller beliggende ved foden af skrningen med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af dybe lag af kalkholdigt ler, som giver gode vkstbetingelser og sikrer en stabil vandforsyning til de gamle vinstokke. Vinmarkerne pljes, og der anvendes hverken ukrudtsmidler eller kunstgdning. Druerne hstes manuelt og sorteres