for at muliggøre en foroxidation af mosten og en mere fuldstændig spontan gæring

men også vinstokkenes ekstreme alder: mere end halvdelen i denne vingård er 120 år gamle

eksempelvis med isterninger

til forskel fra mange af hendes naboer

der ville få mange blindsmagere til at gætte Champagne

domaine courbet trousseau de la vallee 2023 Rosévin for at muliggøre en foroxidationGret spontant med en meget lille andel hele klaser, i bunden af gringstanken. Let remontage, ellers ingen berring under gringen. Lagret p et miks af stl og brugte fade i 7 mneder. Fra to sm parceller, hjt beliggende i Nevy sur Seille p ler med et hjt indhold af limsten kalk hvilket giver en enormt elegant, prcis og rdfrugtet vin