Régis og Sylvain lader vinen gennemgå en semi-carbonisk gæring

svævende og nærmest æteriske tekstur

hvor der både af fyldt med smag og karakter

og derfor den mest personlige vin de har i hele deres sortiment

Hver parcel vinificeres for sig og først til sidst udvælges de bedste fade til denne Mercury Head Cabernet Sauvignon

Mentelibera White IGT Veneto BH30 Régis og Sylvain lader vinenBronner Vis os n der gtter den drue blindt, og jeg skal vise dig en der har snydt. Her er den i selskab med Incrocio Manzoni og Riesling, og resultatet er sknt. Her er for en gang skyld en vin hvor man lige stopper op efter frste smager og tnker: Det her skiller sig ud fra mngden men hvorfor? Denne vin er nemlig lidt svr at stte i bs med noget andet. Den starter meget sart. Farven er som et glas hyldeblomstsaft, Ikke helt klart, men heller ikke rigtig